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Curso de Elaborador de Quesos

Curso de Elaborador de Quesos

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Temática del Curso

Alimentación

Horas de estudio

475 horas

Precio del Curso

Consulta el Precio del Curso al Centro de Formación: MATRÍCULA GRATIS. Se ofrecen Becas parciales y algunas subvenciones

Objetivos

El objetivo del curso es realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas, tratamientos previos y propios de la elaboración de las distintas variedades de quesos, almacenamiento y conservación del producto final, siguiendo las especificaciones técnicas en la utilización de equipos y métodos; manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias que emanan de la Reglamentación Técnico Sanitaria correspondiente y respetando asimismo las normas de seguridad e higiene en el trabajo. Tener en todo momento presente la obtención de un producto de calidad destinado a la competencia y comercialización en el mercado.

Asignaturas y Temario de los Curso de Elaborador de Quesos

Los Objetivos al aprender el Curso de Elaborador Quesos: Utilizar eficazmente las técnicas de manipulación de alimentos y preparación del puesto de trabajo en la industria quesera.Llevar a cabo la normalización y pasterización de la leche previas al proceso de elaboración del queso. Conocer los tratamientos necesarios para obtener el suero procedente del desuerado de la cuajada un producto exento de riesgos sanitarios y aprovechable para distintos usos industriales. Aplicar eficazmente los métodos y técnicas de procesado, salado y maduración orientados a obtener distintas variedades de quesos. Realizar las operaciones de embalaje y almacenamiento para las distintas variedades de quesos y llevar a cabo la gestión integral del almacén. Aplicar las técnicas basadas de gestión empresarial, administrativa, comercial para cubrir las necesidades de la quesería artesana.

Contenidos Curso Elaborador Quesos :

Módulo I: manipulación de alimentos y preparación del puesto de trabajo.

Módulo II: recepción y almacenamiento de leche y materias primas Transporte y conservación
Técnicas de pesaje y medida
Controles de calidad y toma de muestras
Depuración física de la leche
Funcionamiento y manejo de las bombas de descarga.

Módulo III: tratamientos previos de la leche

Módulo IV: coagulación de la leche
Quesos españoles: con denominación de origen, denominaciones genéricas y específicas, y otros quesos españoles
Características y técnicas de elaboración
Quesos Manchego, Roncal, Idiazábal, de la Serena, Mahón, Cantabria, Cabrales, Zamorano, Tetilla, Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana
Quesos castellanos (Villadiego, Villalba de los Alcores, Esgueva, Medina de Rioseco, Queso de Ataquines)
Quesos de Burgos, de pasta azul, Urbasa, Cásar, Cáceres, Grazalema, Puzol, Aragón, Tronchón, etc.

Módulo V: tratamiento y elaboración del suero y sus derivados

Módulo VI: prensado, salado y maduración

Módulo VII: gestión de «stocks» y almacenamiento del producto terminado

Módulo VIII: gestión administrativa y comercial en quesería artesanal

Elementos que componen un fichero
Procesadores de textos
La hoja de cálculo
Agenda informática
Integración de aplicaciones: enlaces, ventajas.

Conceptos que aprenderás en el Curso de Elaborador de Quesos

Te preparamos para conseguir una formación profesional especializada en el sector de la Alimentación como Elaborador de quesos. La formación profesional a Distancia que adquirirás está plenamente orientada al mercado laboral: superando este curso a Distancia conseguirás la base académica necesaria para mejorar tu perfil laboral profesional

Asignaturas y Programa Detallado

Al estudiar el curso de Elaborador de Quesos te prepararás mediante la formación en las siguientes materias que componen el programa de estudio:
- Manipulación de alimentos y preparación del puesto de trabajo.
- Recepción y almacenamiento de la leche y materias primas.
- Tratamientos previos de la leche.
- Coagulación de la leche.
- Tratamiento y elaboración del suero y sus derivados.
- Prensado, salado y maduración.
- Gestión de stocks y almacenamiento del producto terminado.
- Gestión administrativa y comercial en quesería artesanal.

Puestos de Trabajo del Profesional Titulado en Curso de Elaborador de Quesos

Después de finalizar tu formación como Elaborador de Quesos podrás desempeñar tus funciones profesionales en posiciones como:
- Fábricas de queso.

Empresas para Trabajar

Las Empresas en las que un Profesional podría trabajar en el área de Industrias Alimentarias pueden ser de diversa tipología, tales como: Fábricas de quesos, tiendas de alimentación…Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a Industrias Alimentarias y a las características especiales del centro de trabajo.

Conocimientos Adquiridos

Este curso de Elaborador de Quesos te permitirá adquirir conocimientos sobre los siguientes temas:
- Preparar condiciones higiénico-sanitarias personales y del puesto de trabajo.
- Recibir y almacenar la leche y materias primas auxiliares necesarias para la elaboración de distintas variedades de quesos.
- Llevar a cabo los tratamientos previos de la leche.
- Realizar los procesos de elaboración de las distintas variedades de quesos.
- Realizar los procesos de, envasado y almacenamiento de las distintas variedades de quesos.
- Utilizar técnicas de gestión comercial y empresarial básicas en queserías. artesanas.

Para qué te Capacita

El curso de ELABORADOR DE QUESOS tiene por finalidad desarrollar las competencias profesionales características de esta ocupación y los contenidos mínimos asociados a la misma.

Detalles Adicionales

Este Curso te ofrece nuestra experiencia acumulada en formación: un equipo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser Elaborador de quesos que resolverán tus dudas, un equipo de Tutores Expertos que realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y contenidos formativos actualizados. Esta formación profesional tiene el certificado AENOR

Empleabilidad y Trabajo

Los cursos que ofrecemos están dirigidos a que consigas las habilidades y la base académica que se exigen para que puedas conseguir tus metas profesionales en Industrias Alimentarias.
- Auxiliar de Industrias Alimentarias
- Auxiliar de Laboratorio de Industrias Alimentarias
- Carnicero
- Elaborador de Caramelos Y Dulces
- Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca
- Elaborador de Helados
- Elaborador de Productos Cárnicos
- Elaborador de vinos
- Panadero
- Pastelero

Perspectivas Laborales y Salidas Profesionales

Los nuevos retos profesionales que se le plantean al sector de las Industrias Alimentarias son, por ejemplo, la introducción de nuevos métodos y técnicas de explotación, la investigación alimentaria, las nuevas regulaciones europeas, etc. Estos nuevos retos precisan de profesionales más polivalentes y mejor formados

Jornada de Trabajo del Profesional

El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, está sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.

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