Saved...
Curso de Carnicero

Curso de Carnicero

PEDIR MÁS INFORMACION CURSO

Temática del Curso

Alimentación

Horas de estudio

640 horas

Precio del Curso

Consultar precio en el Centro de Formación. Se ofrecen Becas parciales y algunas subvenciones

Objetivos

El objetivo del curso es realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar), procediendo al despiece, fileteado y picado, haciendo uso de la maquinaria y equipos correspondientes, así como la preparación y acondicionamiento de las carnes para su posterior comercialización en carnicería, respetando las normas vigentes de higiene y seguridad en el trabajo.

Asignaturas y Temario de los Curso de Carnicero

Los Objetivos al aprender el Curso de Carnicero: Acondicionar el área de trabajo, limpiar y desinfectar la maquinaria y equipos correspondientes utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados. Organizar y controlar la recepción y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares. Identificar y ejecutar correctamente las operaciones de despiece y conservación de la carne. Realizar correctamente las operaciones de acondicinamiento de la carne en sus diferentes modalidades: fileteado, troceado y elaboración de productos frescos propios de establecimiento para su posterior comercialización en carnicería. Preparar y presentar la exposición de productos cárnicos. Atender a los clientes con diligencia y cortesía. Gestionar y administrar una carnicería.

Contenidos Curso Carnicero:
Módulo I: seguridad e higiene en la industria alimentaria

Módulo II: materias primas y productos auxiliares
La carne de vacuno
Animales de carnicería (añojos, terneros, novillos, vacas jóvenes)
Animales viejos (vacas y toros viejos).
Carne de ganado lanar y ganado caprino
Carne de aves y caza

Módulo III: despiece de canales

Módulo IV: acondicionamiento de carne para su comercialización
Chuleteado y troceado
Conocimiento sobre aditivos, especias y condimentos en la elaboración de hamburguesas y albóndigas
Conocimientos técnicos sobre placas y cuchillas. Útiles de trabajo (cuchillos, machetas, fileteras)
Chuletear pierna, lomo, aguja y espalda de ovino y caprino

Módulo V: gestión comercial de la carnicería. Características de las pymes

Conceptos que aprenderás en el Curso de Carnicero

Te preparamos para conseguir una formación profesional especializada en el sector de la Alimentación como Carnicero. La formación profesional a Distancia que adquirirás está plenamente orientada al mercado laboral: superando este curso a Distancia conseguirás la base académica necesaria para mejorar tu perfil laboral profesional

Asignaturas y Programa Detallado

Al estudiar el curso de Carnicero te prepararás mediante la formación en las siguientes materias que componen el programa de estudio:
- Seguridad e higiene en la industria alimentaria.
- Materias primas y productos auxiliares
- Despiece de canales
- Acondicionamiento de carne para su comercialización
- Gestión comercial de la carnicería

Puestos de Trabajo del Profesional Titulado en Curso de Carnicero

Después de finalizar tu formación como Carnicero podrás desempeñar tus funciones profesionales en posiciones como:
- Carnicerías.
- Mataderos.
- Empresas comerciales de productos alimentarios (supermercados).

Empresas para Trabajar

Las Empresas en las que un Profesional podría trabajar en el área de Industrias Alimentarias pueden ser de diversa tipología, tales como: Carnicerías, Mataderos. Empresas comerciales de productos alimentarios (supermercados)… Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a Industrias Alimentarias y a las características especiales del centro de trabajo.

Conocimientos Adquiridos

Este curso de Carnicero te permitirá adquirir conocimientos sobre los siguientes temas:
- Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
- Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.
- Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.
- Gestionar y administrar una carnicería.

Para qué te Capacita

El curso de CARNICERO tiene por finalidad preparar a profesionales capaces de llevar a cabo las diversas tareas relacionadas con la manipulación de carnes.

Detalles Adicionales

Este Curso te ofrece nuestra experiencia acumulada en formación: un equipo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser Carnicero que resolverán tus dudas, un equipo de Tutores Expertos que realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y contenidos formativos actualizados. Esta formación profesional tiene el certificado AENOR

Empleabilidad y Trabajo

Los cursos que ofrecemos están dirigidos a que consigas las habilidades y la base académica que se exigen para que puedas conseguir tus metas profesionales en Industrias Alimentarias.
- Auxiliar de Industrias Alimentarias
- Auxiliar de Laboratorio de Industrias Alimentarias
- Elaborador de Caramelos Y Dulces
- Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca
- Elaborador de Helados
- Elaborador de Productos Cárnicos
- Elaborador de quesos
- Elaborador de vinos
- Panadero
- Pastelero

Perspectivas Laborales y Salidas Profesionales

Los nuevos retos profesionales que se le plantean al sector de las Industrias Alimentarias son, por ejemplo, la introducción de nuevos métodos y técnicas de explotación, la investigación alimentaria, las nuevas regulaciones europeas, etc. Estos nuevos retos precisan de profesionales más polivalentes y mejor formados

Jornada de Trabajo del Profesional

El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, está sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.

OTROS CURSOS QUE PUEDEN INTERESARTE

  • Curso de Energía Solar Térmica

    Método:
    Temática: Empresas Industriales
    Duración: Consultar Horas con la Academia de Formación

    Adquiere los conocimientos y técnicas necesarios para convertirte en técnico en energía solar térmica. Mediante la realización de este curso, podrás: Familiarizar... Asignaturas y TemarioAsignaturas y Temario

  • Curso de Instalador de Sistemas de Energía Solar Térmica

    Método:
    Temática: Empresas Industriales
    Duración: 330 horas

    Objetivos del curso Instalador de Sistemas de Energía solar térmica: -Conocer los principios básicos de la radiación solar y sus aplicaicones energéticas. -Seleccionar el empl... Asignaturas y TemarioAsignaturas y Temario

  • Curso de Mecánica de Vehículos Híbridos y Eléctricos

    Método:
    Temática: Empresas Industriales
    Duración: Consultar Horas con la Academia de Formación

    La creciente preocupación por el medioambiente ha empujado a las empresas y organismos internacionales a sustituir los automóviles tradicionales por vehículos híbridos y eléctricos. De hecho, se espera que haya en nuest... Asignaturas y TemarioAsignaturas y Temario

  • Curso de Organización y Gestión de Eventos

    Método:
    Temática: Dirección y Gestión en la Empresa
    Duración:

    El Temario y las Asignaturas que deberás aprender para superar este Curso y conseguir el Diploma Oficial correspondiente serán las siguientes:   Unidad 1: Antes del evento, creación d... Asignaturas y TemarioAsignaturas y Temario

  • Curso de Capataz de Operaciones Portuarias

    Método:
    Temática: Sector Transporte
    Duración: 585 horas

    Objetivos del curso Capataz de operaciones portuarias:-Comprender y expresar en inglés mensajes sencillos relacionados con su actividad.-Prever los riesgos en el trabajo y determinar acciones preventivas y/o de proe... Asignaturas y TemarioAsignaturas y Temario


Cursos por Categorías

Cursos más Demandados

CURSOS RECOMENDADOS

Varias Temáticas FP Curso de Técnico en Inmunología y Bioquímica Curso de Capataz de Operaciones Portuarias