Curso de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas
Temática del Curso
CGFMHoras de estudio
1400 horasPrecio del Curso
Te informarán del Precio del Curso en el Centro de Formación. Existen becas y subvencionesObjetivos
Las Competencias Profesionales y Personales que adquirirás estudiando el FP Elaboración de Vinos y Otras Bebidas son las siguientes:
- Interpretar correctamente el lenguaje y los símbolos utilizados y comprender la información manejada en los procesos de elaboración de bebidas.
- Conducir/supervisar las máquinas y equipos de elaboración de bebidas respondiendo de su correcta preparación, programación y buen funcionamiento en condiciones de seguridad.
- Almacenar materias primas y productos terminados en la industria de elaboración de bebidas, levando a cabo la recepción, clasificación y control de existencias.
- Realizar las operaciones del proceso de vinificación y otros similares manteniendo las variables en los límites señalados, llevando a cabo las comprobaciones de calidad establecidas y registrando los datos.
- Conducir la destilación y obtención de bebidas espirituosas, manteniendo los parámetros del proceso en los límites señalados, realizando las comprobaciones de calidad establecidas y registrando los datos.
- Efectuar las operaciones de elaboración de bebidas no alcohólicas consiguiendo los rendimientos y calidades requeridas.
- Realizar las operaciones de envasado y embalaje de las bebidas para obtener artículos que reúnan los requerimientos establecidos en su expedición, distribución y comercialización.
- Realizar las actividades laborales aplicando las medidas de higiene requeridas en general, por la industria alimentaria y en particular por las situaciones de trabajo de su competencia.
- Poseer una visión de conjunto y coordinada de los procesos incluidos en las industrias de elaboración de bebidas.
- Adaptarse a los diversos puestos de trabajo existentes en las áreas de producción de las industrias de elaboración de bebidas y a las nuevas situaciones de trabajo generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas relacionadas con su profesión.
Asignaturas y Temario de los Curso de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas
Los Módulos Profesionales de este Curso de FP Elaboración de Vinos y Otras Bebidas que estudiarás son:
- Operaciones y control de almacén
- Operaciones de vinificación
- Destilería-licorería
- Envasado y embalaje
- Higiene y seguridad en la industria alimentaria
- Materias primas, productos y procesos en la industria de bebidas
- Sistemas de control y auxiliares de los procesos
- Formación en Centro de Trabajo
- Formación y orientación laboral
Asignaturas y Programa Detallado
MÓDULO 1: Operaciones y control de almacén
30 horas
- Recepción y expedición de mercancías
- Almacenamiento
- Control de almacén
- Aplicaciones informáticas al control de almacén
MÓDULO 2: Operaciones de vinificación
135 horas
- Instalaciones y equipos de bodega
- Operaciones de tratamiento a la vendimia y a otras materias primas
- Desfangado y clarificación de mostos y vinos en formación
- Conducción de la fermentación
- Operaciones de estabilización de vinos
- Operaciones de acabado y crianza
MÓDULO 3: Destilería-licorería
70 horas
- Instalaciones y equipos de destilería y licorería
- Conducción de la destilación
- Operaciones de elaboración licores
- Operaciones de elaboración de bebidas refrescantes
MÓDULO 4: Envasado y embalaje
50 horas
- Envases y materiales de envase y embalaje
- Operaciones de envasado
- Operaciones de embalaje
- Autocontrol de calidad en envasado y embalaje
MÓDULO 5: Higiene y seguridad en la industria alimentaria
50 horas
- Los alimentos
- Microbiología de los alimentos
- Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
- Normas y medidas sobre higiene en la industria alimentaria
- Limpieza de instalaciones y equipos
- Incidencia ambiental de la industria alimentaria
- Medidas de protección ambiental
- Seguridad en la industria alimentaria
MÓDULO 6: Materias primas, productos y procesos en la industria de bebidas
115 horas
- EI sector de elaboración de bebidas
- La uva y el mosto
- Otras materias primas
- Vinos y derivados vínicos
- Otras bebidas fermentadas
- Alcoholes, aguardientes y licores
- Bebidas sin alcohol
- Procesos de elaboración de bebidas
- Toma de muestras
- Análisis de materias primas y productos en la industria de bebidas
- Análisis sensorial o cata de vinos y otras bebidas
- Calidad
MÓDULO 7: Sistemas de control y auxiliares de los procesos
50 horas
- Técnicas e instrumentos de medición y regulación para el control de procesos
- Control de procesos
- Autómatas programables
- Instalaciones y motores eléctricos
- Producción y transmisión de calor
- Producción, distribución y acondicionamiento de aire
- Producción de frio
MÓDULO 8: Formación en Centro de Trabajo
240 horas
La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicas y socio-laboral.
El módulo de Formación en Centros de Trabajo persigue las siguientes finalidades:
- Completar la adquisición por los alumnos de la competencia profesional conseguida en el centro educativo, realizando un conjunto de actividades en el centro de trabajo que le permitan desarrollar plenamente la competencia profesional.
- Evaluar la competencia profesional adquirida por el alumno, especialmente en aquellos aspectos que requieran situaciones reales de producción.
- Adquirir conocimientos de la organización productiva de su perfil profesional y del sistema de relaciones socio-laborales del centro de trabajo.
MÓDULO 9: Formación y orientación laboral
30 horas
- Salud laboral
- Legislación y relaciones laborales
- Orientación e inserción socio-laboral
Puestos de Trabajo del Profesional Titulado en Curso de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas
- Este técnico se integrara en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde desarrollara tareas individuales y en grupo. Dependerá orgánicamente de un mando intermedio. En determinados casos de pequeñas industrias puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender el directamente del responsable de producción. En aquellas tareas relacionadas con calidad, mantenimiento, etc. mantiene una relación funcional con los miembros o responsables de esos servicios.
El titulado en FP Elaboración de Vinos y Otras Bebidas ejercerá su actividad en la industria de elaboración de bebidas dentro de los subsectores:
- Elaboración de vinos: vino de mesa de Denominación de Origen (D.O), de crianza, de vinos espumosos, de otros vinos y derivados de vinagre.
- Elaboración de sidra y otras bebidas fermentadas de frutas. .
- Fabricación de cerveza.
- Destilación de alcohol y bebidas alcohólicas: la destilación de alcohol etílico y producción de alcohol rectificado; la obtención de aguardientes naturales; la elaboración de licores y otras bebidas derivadas.
- Producción de bebidas no alcohólicas: refrescantes, aguas minerales y dietéticas. Se trata en general de pequeñas, medianas o grandes industrias, con unos niveles muy diversos tanto en su tecnología como en su organización.
Empresas para Trabajar
- Este técnico se integrara en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde desarrollara tareas individuales y en grupo. Dependerá orgánicamente de un mando intermedio. En determinados casos de pequeñas industrias puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender el directamente del responsable de producción. En aquellas tareas relacionadas con calidad, mantenimiento, etc. mantiene una relación funcional con los miembros o responsables de esos servicios.
Conocimientos Adquiridos
Los Objetivos Generales de este Curso de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas serán los siguientes:
- Identificar los procedimientos y operaciones de recepción, almacenamiento y expedición de materias primas y productos elaborados por la industria de bebidas.
- Seleccionar, comprender y expresar la información técnica relacionada con la profesión, analizando y valorando su contenido y utilizando la terminología y simbología adecuadas.
- Utilizar las aplicaciones informáticas a nivel de usuario como medio de adquisición y comunicación de datos y de control de procesos de fabricación.
- Valorar la calidad de la uva y otras materias primas y de los vinos y bebidas, realizando las pruebas y comprobaciones de autocontrol en las diversas fases del proceso y contrastando los resultados con las especificaciones requeridas.
- Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona la actividad industrial en el sector, identificando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, adquiriendo la capacidad de seguir los procedimientos establecidos y de actuar, con eficacia en las anomalías que pueden presentarse en los mismos.
Para qué te Capacita
Este Curso de Técnico te dará las capacidades profesionales necesarias para:
- Realizar las operaciones de elaboración, crianza y envasado de vinos y otras bebidas en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad.
- Manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.
Detalles Adicionales
Te ofrecemos en este Curso toda nuestra experiencia formativa: contarás con el apoyo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser un Titulado en Elaboración de Vinos y Otras Bebidas. Nuestros Tutores Expertos realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y te propondrán material educativo con los contenidos actualizados. La formación profesional que realizarás está certificada por AENOR
Empleabilidad y Trabajo
Los cursos de formación que ofrecemos están dirigidos a que consigas las habilidades y la base académica exigidas para que puedas alcanzar tus metas profesionales en FP Grado Medio
Perspectivas Laborales y Salidas Profesionales
Los Titulados en la FP de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas van a ser profesionales demandados: se estima que la necesidad de trabajadores en este campo profesional aumente por encima del promedio de otros perfiles profesionales
Jornada de Trabajo del Profesional
Los horarios de una persona que realice los Cursos de Elaboración de Vinos y Otras Bebidas serán muy variables en función de la empresa en la que trabajen: en la situación del mercado laboral de hoy en día, es posible desarrollar las tareas profesionales tanto en horarios contínuos como en jornadas partidas o incluso en puestos de trabajo a media jornada, con el salario correspondiente
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