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Curso de Elaborador de Productos Cárnicos

Curso de Elaborador de Productos Cárnicos

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Temática del Curso

Alimentación

Horas de estudio

710 horas

Precio del Curso

CONSULTA el Precio del Curso en el Centro de Formación: LA MATRÍCULA ES GRATUITA. Se ofrecen Becas parciales y algunas subvenciones

Objetivos

El objetivo del curso es realizar la elaboración de diferentes productos, preparando el puesto de trabajo, decepcionando materias primas y auxiliares, seleccionando, clasificando y dosificando carnes y grasas, picando/cuterizando, amasando/macerando, embutiendo/enmoldando, ahumando, escaldando/cociendo y salando/salmuerizando piezas, para conseguir productos cárnicos crudos, frescos, tratados por el calor, y mediante el oreado y/o secado, productos cárnicos curados y salazones cárnicos, aplicando y respetando las normas legales vigentes de seguridad y, salud laboral, medio ambiental y calidad de los productos.

Asignaturas y Temario de los Curso de Elaborador de Productos Cárnicos

Los Objetivos al aprender el Curso de ELABORADOR PRODUCTOS CÁRNICOS: Realizar las operaciones inherentes a su aseo y vestimenta, preparar su puesto de trabajo, controlar el estado de salas, cumpliendo las normas de seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales.
-  Realizar la recepción de materias primas, productos auxiliares y embalajes.
-  Realizar de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, comprobando el desarrollo del proceso y controlando su evolución.
-  Manejar y controlar con distintos útiles, máquinas, equipos y cadenas de trabajo
-  Realizar el preenvasado que requieren ciertos productos cárnicos, aplicando los procedimientos o técnicas de vacío, gas inerte, envasado en bandejas, etc.

CONTENIDOS CURSO ELABORADOR PRODUCTOS CÁRNICOS:

MÓDULO I: PREPARACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO, SEGURIDAD, HIGIENE Y SALUD LABORAL Y CONDICIONES MEDIOAMBIENTALES

MÓDULO II: IDENTIFICACIÓN, CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS AUXILIARES Y EMBALAJE

MÓDULO III: PREPARACIÓN DE MASAS Y PIEZAS CÁRNICAS

MÓDULO IV: TÉCNICAS DE EMBUTICIÓN, EMBUCHADO Y-O ENMOLDADO DE MASAS Y PIEZAS CÁRNICAS

MÓDULO V: TRATAMIENTOS DE CURACIÓN/SECADO Y COLOR EN LA ELABORACIÓN

MÓDULO VI: TÉCNICA DE ENVASADO, ETIQUETADO, EMPAQUETACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS CÁRNICOS ELABORADOS

Conceptos que aprenderás en el Curso de Elaborador de Productos Cárnicos

Te preparamos para conseguir una formación profesional especializada en el sector de la Alimentación como Elaborador de productos cárnicos. La formación profesional a Distancia que adquirirás está plenamente orientada al mercado laboral: superando este curso a Distancia conseguirás la base académica necesaria para mejorar tu perfil laboral profesional

Asignaturas y Programa Detallado

Al estudiar el curso de Elaborador de Productos Cárnicos te prepararás mediante la formación en las siguientes materias que componen el programa de estudio:
- Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales.
- Identificación, control y almacenamiento de materias primas, productos auxiliares y embalajes.
- Preparación de masas y piezas cárnicas.
- Técnicas de embutición, embuchado y enmoldado de masas y piezas cárnicas.
- Tratamientos de curación/secado y calor en la elaboración de productos cárnicos.
- Técnicas de envasado, etiquetado empaquetado y almacenado de los productos cárnicos elaborados.

Puestos de Trabajo del Profesional Titulado en Curso de Elaborador de Productos Cárnicos

Después de finalizar tu formación como Elaborador de Productos Cárnicos podrás desempeñar tus funciones profesionales en posiciones como:
- Mataderos.
- Industrias cárnicas de elaborados.
- Industrias de preparados cárnicos.

Empresas para Trabajar

Las Empresas en las que un Profesional podría trabajar en el área de Industrias Alimentarias pueden ser de diversa tipología, tales como: Mataderos, Industrias cárnicas de elaborados, Industrias de preparados cárnicos …Son centros que pueden pertenecer al ámbito público o privado, con equipamientos adaptados a Industrias Alimentarias y a las características especiales del centro de trabajo.

Conocimientos Adquiridos

Este curso de Elaborador de Productos Cárnicos te permitirá adquirir conocimientos sobre los siguientes temas:
- Preparar el puesto de trabajo, y aplicar las normas de seguridad e higiene, personales y condiciones ambientales.
- Recepcionar, acondicionar, almacenar y distribuir materias primas y auxiliares.
- Realizar los procesos de elaboración de productos cárnicos.
- Envasar, etiquetar, empaquetar y almacenar productos cárnicos elaborados.

Para qué te Capacita

El curso de ELABORADOR DE PRODUCTOS CÁRNICOS tiene por finalidad preparar a profesionales capaces de llevar a cabo los tratamientos apropiados a los productos cárnicos con técnicas y modos específicos, siguiendo los procedimientos preestablecidos y las normas de seguridad e higiene específicas.

Detalles Adicionales

Te ofrecemos en este Curso toda nuestra experiencia formativa: contarás con el apoyo de Profesores especialistas en la formación profesional necesaria para ser Elaborador de productos cárnicos, de Tutores Expertos que realizarán el seguimiento de tu aprendizaje y de material educativo con los contenidos actualizados. La formación profesional que realizarás está certificada por AENOR

Empleabilidad y Trabajo

Los cursos que ofrecemos están dirigidos a que consigas las habilidades y la base académica que se exigen para que puedas conseguir tus metas profesionales en Industrias Alimentarias.
- Auxiliar de Industrias Alimentarias
- Auxiliar de Laboratorio de Industrias Alimentarias
- Carnicero
- Elaborador de Caramelos Y Dulces
- Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca
- Elaborador de Helados
- Elaborador de quesos
- Elaborador de vinos
- Panadero
- Pastelero

Perspectivas Laborales y Salidas Profesionales

Los nuevos retos profesionales que se le plantean al sector de las Industrias Alimentarias son, por ejemplo, la introducción de nuevos métodos y técnicas de explotación, la investigación alimentaria, las nuevas regulaciones europeas, etc. Estos nuevos retos precisan de profesionales más polivalentes y mejor formados

Jornada de Trabajo del Profesional

El horario puede variar considerablemente. Pueden ocupar puestos de trabajo tanto de jornada completa como de media jornada, está sujeto al tipo de centro educativo donde desarrolle el trabajador su actividad profesional.

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